Falsos Alfajores para Celíacos y Diabéticos: Una Alternativa Sin Maizena

## **Alfajores de Maizena Recipe – Low Carb, Gluten-Free, Diabetic-Friendly**


In this video, Florencia, a lawyer and cooking enthusiast, shares her step-by-step recipe for delicious alfajores de maizena (cornstarch cookies) that are low in carbs and perfect for those following a gluten-free or diabetic diet. This recipe uses coconut flour instead of traditional cornstarch, making it a healthier alternative.

**Ingredients:**
– 5 tablespoons of coconut flour
– 2 tablespoons of shredded coconut
– Pinch of salt
– Zest of 1/2 lemon
– Vanilla essence
– 1 teaspoon of liquid sweetener
– Baking soda + lemon juice
– 7 tablespoons of heavy cream
– Sugar-free dulce de leche (as needed)
– Shredded coconut for decoration

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Source: [Legalmente Saludable YouTube Channel](https://www.youtube.com/@LegalmenteSaludable)

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## **Keywords/Tags**:
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## **Video Transcript**:
[Música] Hola amigos de YouTube, Bienvenidos a un nuevo vídeo a una nueva receta y hoy te espero con algo dulce riquísimo que seguro Ya probaste pero hoy una versión distinta vamos a hacer alfajores de falsa maizena porque saben… (transcript continued)

*Note: Transcribing the entire video transcript is not feasible due to word limitations. However, the above snippet gives a general idea of the video content.*

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En este video te explico el paso a paso para que puedas hacer unos riquísimos alfajores de maizena pero sin usar maizena. Son low carb (bajos en hidratos de carbono) y son ideales para celíacos y diabéticos.

Ingredientes: (salen 6 chiquitos o 3 grandes -como los que hice yo-)

– 5 cdas. de harina de coco
– 2 cdas. de coco rallado
– Pizca de sal
– Ralladura de 1/2 limón
– Esencia de vainilla
– 1 cdita. de endulzante líquido
– Bicarbonato + jugo de limón
– 7 cdas. de crema de leche

Para el relleno:

– Dulce de leche sin azúcar (cant. necesaria)

Para decorar:

– Coco rallado

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Mi nombre es Florencia, soy abogada y soy amante de la cocina. En este canal te enseño a hacer recetas saludables con ingredientes nobles. Todas las recetas son de las comidas que me encantan cocinar y comer.
Sara Galindo