Fuego Tico
### Experimento: ¿Dejar sal en la carne durante la noche?
En este video, realizaremos un experimento para responder una pregunta común: ¿qué sucede si dejamos la carne con sal durante la noche? ¿Se secará demasiado? ¡Descúbrelo aquí!
Para este experimento, utilizaremos un corte de carne y lo salaremos con 753 gramos de sal. Luego, lo dejaremos reposar en el refrigerador durante toda la noche. Al día siguiente, veremos cómo la sal parece haber desaparecido, ya que el corte de carne ha absorbido la sal.
Puedes observar que el corte de carne adquiere un intenso color rojo debido a la sal en su interior. Al pesarlo nuevamente, se observa una reducción de tan solo 6 gramos, lo cual representa menos del 1 por ciento del peso inicial.
Es importante tener en cuenta que, si bien la sal extrae un poco de agua o jugo de la carne, también es posible que esta reducción se deba a que la carne ya no se encuentra sellada al vacío. Naturalmente, la carne también pierde agua con el tiempo. Sin embargo, consideramos que este pequeño sacrificio vale la pena para obtener un sabor delicioso en nuestra carne.
¡No te pierdas este interesante experimento y descubre qué sucede cuando dejamos sal en la carne durante la noche!
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*Fuente: [Inserta el enlace de una fuente de autoridad que respalde la información proporcionada en el video]*
Ricardo Seco
