Stefan Marquard
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In this video, Stefan Marquard presents his version of “Vitello Tonnato”, a classic Italian dish. He shares the ingredients list and provides step-by-step instructions on how to prepare it.
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>Source: [Stefan Marquard YouTube Channel](insert-url-here)
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Heute meine Version von ” Vitello Tonnato” – Die Warenliste für “Vitello Tonnato” findest Du ganz unten.
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“Vitello Tonnato”
Du brauchst:
Kalbsrücken
Thunfisch in Öl
Kapern
Rote Zwiebeln
Zitrone Bio
Rosmarin
Knoblauch
Chili
Majonnaise – Blitz-Majo Video, siehe Hinweis rechts oben im Video 😉
Zitronensaft
Thymian
Weißwein
Tomatenmark
Olivenöl
Aktivatoren für alles mit 4 Beinen
Salz ohne Rieselhilfe
Zucker (Vollrohrzucker unbehandelt)
Pfeffer
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Sandra Weil
Saulecker – und sehr sympathisch rübergebracht, auch Eure kleinen Frotzeleien sind köstlich 😂 🤣
Das erste Mal das ich über "Deine Variante" wirklich entsetzt bin ! Das Kalb muss doch in einer sehr reichhaltigen Würz-Gemüse-Weisswein-Lösung für 12std bei 85° nicht nur gar ziehen, sondern auch Geschmack in sich hinein !!!
Auf diese Art, im Ofen gedämpft, mach ich bei meiner "Umkehrung" allerdings das Thunfisch Filetstück, dass dann aufgeschnitten unter eine kalbsfilet-leber-"mayo" kommt.
Für die dicken Scheiben würde mir mein Ausbilder auf die Finger klopfen 😀
Aber trotzdem gutes video =)
Bestes Vittelo Tonnato ever,,👍👍👍👍👍👍
Alter voll geil . ich mag echt die Art wie Du das rüber bringst
Was ein geniales Rezrpt! Den Tuna mitvZwiebel & co zu rösten is der Tipp!! Estragon wäre mein Kraut der Wahl am Ende, passt einfach super zu Kalb!
Wie lange war das bei 60grad im Ofen?
Oh man! Das ist leeeeeeeecker!!!!!!!!
Dein Sohn hinter der Kamera scheint sehr sympathisch zu sein. 🙂
Wie lange soll das Kalb im offenbleiben ?
Irgedwie tauchen deine Videos immer als Vorschlag unter einem bestimmten "Ck"Kanal auf😁. Zufall?
Habe mir noch ein paar Sardellen mit dem Thunfisch geröstet. Hatte auch noch ein paar getrocknete Tomaten zusammen im Thunfishglas eingelegt, die ich auch mitpüriert habe. Ansonste habe ich mich an dieses und das Mayo-Rezept gehalten und bin einfach nur begeistert vom Ergebnis.
Ja, ich habe trotz Warnung wohl einen Ticken zu viel Zitronensaft drangegeben, aber das Ergebnis schmeckt trotzdem prächtig. Bin ganz hin und weg. Habe Kalbsrücken als Fleisch genommen.
Vielen Dank für das Rezept.
Wow, das probieren wir unbedingt aus !!!
P.S. Der rosafarbende Löffel kommt bestimmt von Sally, oder? :-)))))
nach längerer zeit mal wieder ein gericht aus meiner geschmacksklasse. ich hab es nachgekocht und muss sagen, die italiener in meiner ecke müssen sich jetzt schon sehr anstrengen. es ist super lecker. vielleicht kommt demnächst noch das rezept für das züricher geschnetzelte mit rösti. dann würde der marquard gleich was für den klimaschutz tun, weil ich dann nicht immer nach zürich ins kaufleute fahren müsste
is jetzt nix zum Thema, aber kann mir jemand sagen Welches Stück vom
Wildschwein am besten für Gulasch geeignet ist?
Der mit Abstand beste Kochkanal im Netz. Tolles Rezept und sehr angenehm und professionell präsentiert. Danke.
Tolle Interpretation eines Klassikers und wieder mal super präsentiert !
Ich fürchte das das so richtig gut schmeckt…😋
Super erklärt
Wo sind die Sardellen (Anchovis)???
Zwiebeln???…
Sorry!!!… aber das ist eine frei Interpretation dieses Klassikers, und somit den Namen VITELLO TONNATO nicht würdig!!!
Meine Meinung ‼️🙈😂
Ich habe da mal eine frage ich Liebe es zu weinachten einen Schweine Krustenbraten zu machen mein Problem ist aber das der immer Furtz trocken wird ich habe einen Back hofen der nur Oberund Unter hitze hat wie bekomme ich es hin das ich den mal saftig hinbekomme
Goiler Shice ! Schau Dich echt gern….Weckt wieder den Koch in mir!
Stefan könnte ich jeden Tag essen geil 👍
Endlich ist das Bohnergerät weg, finde das nicht gut, sorry
Lieber Stefan, ich find deinen Kanal einfach genial 🤩 reimt sich und was sich reimt ist gut. Nenn mir bitte deine drei Lieblingsgruppen. Ich hab von dir das Konzept des Aktivators gelernt. Find ich super und meine drei Mädels können es schon nicht mehr hören 😂. Ich schreib dir einen Song dazu… 😎
Ganz, ganz großes Tennis! Sieht spitze aus! Weiter so!
Einfach toll!!!! Vielen,vielen Dank. Liebe Grüße Bea
Ja, hat der Papi schön gemacht!😂
Ich muss sagen dass er echt ne dufte type ist. Geiles essen. P. S. Mach deinem Sohn mal einen feinen Drink als Dankeschön für die Videos.
Ja der Papi hat das sehr schön gemacht. 😎
Ich mag eigentlich kein Vitello Tonnato, aber mit der gerösteten Variation muss ich es einfach noch mal testen.
So ein Herd mit Wisch und Grapsch Display würde mich wahnsinnig machen
Also ich würde mich über die Zubereitung einer leckeren Rehkeule freuen, aber bitte nicht sauer, Wild muss nicht unbedingt sauer gebraten werden.
Eines meiner liebsten Gerichte aus Italien. Könnte ich mich reinlegen. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Tausend Dank dafür. Gruß von Sylt , Midge.
Vll kannst du ja mal ramensuppe machen lg 🙂
Wenn das Leon voll sein Ding ist…. Dann kann es nur schmecken. Back to topic.. Tomaten Mark hat doch auch den Vorteil dass die sauce etwas andickt oder hab ich mich da getäuscht.? Aber echt ein Klasse Rezept. Danke und Grüße an euch 2.